La Oliva Roja naît du désir et de la préoccupation d’un jeune couple, moitié de Málaga et moitié de Burgos, qui veut pouvoir compter chaque année sur une bonne HOVE fraîchement pressée à sa table.

Vue la difficulté à acheter une bonne HOVE ainsi que le manque d’information sur l’étiquette, le couple décida de débuter un petit projet qui mette en valeur l’oliveraie près de Ronda, et spécifiquement cette très ancienne oliveraie centenaire. En effet, elle offre un fruit de grande qualité et surtout procure une culture ancrée dans ses racines. De plus, son bois renferme une grande histoire, notre histoire, pilier de notre patrimoine.

La oliva Roja